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苹果手机删除短信后，是可以尝试恢复的。具体方法有以下几种。
1、通过iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信，具体操作是连接iPhone到电脑，然后启动iTunes，选择“从iTunes备份恢复”，选择最近的备份文件，等待恢复过程完成即可。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以用类似的方式恢复删除的短信，连接iPhone到Wi-Fi网络，打开设置中的iCloud备份选项，找到最近的备份文件并下载，完成后，可以在短信应用中查看恢复的短信。
3、使用第三方软件恢复：如果没有使用iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件来恢复删除的短信，可以使用数据恢复软件扫描手机或iTunes备份文件来恢复删除的短信，但这种方法可能需要一定的技术知识，并且存在一定的风险，因此请谨慎操作。
需要注意的是，恢复的成功率可能会受到多种因素的影响，如数据删除的时间、手机使用情况等，如果以上方法均无法恢复删除的短信，建议寻求专业技术人员的帮助，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。